一般鉴别真假鳕鱼的方法有以下几种
1,看价格：市场上10多元一斤的鳕鱼片都不太可能是真正的鳕鱼,正宗的银鳕鱼一般都在100元一斤左右。
2、问产地：消费者买鳕鱼要问产地。银鳕鱼、扁鳕鱼多产于加拿大、俄罗斯等国，肉质比较紧致，一般料理店等比较常用。中国的银鳕鱼多产于黄加拿大、俄罗斯等国，肉质比较紧致，一般料理店等比较常用。中国的银鳕鱼多产于黄海和东海北部。主要渔场在黄海北部、山东高角东南偏东和海洋岛南部及东南海区。
3、品口感：真正的银鳕鱼肉色较浅、口感甜滑、入口即化。而假冒的油鱼肉质较硬、肉色比较暗淡，用油煎熟后有肉香味，吃起来十分的油腻
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