发糕为什么蒸出来粘

1、糯米粉不能加得过量，粘米粉与糯米粉的比例最好是二比一。

2、面煳太稀。

3、火力太小或水未开就上笼蒸。

4、发酵程度不够。

5、上笼之前应用干净毛巾只能东西盖好，即便于散气，也可避免蒸馏水回滴。

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第一，面糊稀，做发糕可以用面糊也可以用面团，面糊记得一定要稠一些，不要稀，稀了水分大，蒸出来的发糕就黏，尤其是中间那一块更粘。面团水分少，就能好一些。第二，火候时间问题，（蒸馒头发糕，我感觉用凉水和热水下锅，都可以，一般在面团没有经过二次醒发好的时候，一定凉水下锅，在水热的过程中继续发酵，但就是上气

发糕蒸出来粘的五大原因可能包括：糯米粉比例过高：粘米粉与糯米粉的比例不适当，糯米粉不能加得过量，最好是二比一的比例，过多的糯米粉会导致发糕蒸出来粘。面糊太稀：调制的面糊过于稀薄，含水量过高，蒸出来的发糕容易发粘，尤其是中间部位。面糊应该足够浓稠，以难以倒出的程度为宜。火力不足或蒸...

发糕蒸出来粘的原因主要有以下几点：糯米粉比例过高：粘米粉与糯米粉的比例不当，糯米粉不能加得过量，最好保持粘米粉与糯米粉的比例为二比一。面糊太稀：制作发糕的面糊如果太稀，蒸出来的发糕容易粘。蒸制条件不当：火力太小或水未开就上笼蒸，会影响发糕的成型和口感，导致发糕粘。发酵程度不够：...

发糕发出来粘稠，这可能是因为糯米的比例控制不当，建议适量减少糯米的比例，增加其他类型的米或者适量的面粉，以改善发糕的口感。另外，在蒸发糕的过程中，尽量使用棉纱布或专用纸巾包裹，这样不仅能够更好地保持发糕的形态，还能方便后续清理蒸锅。在制作过程中，确保充分醒发是关键。醒发时间不宜过短或过...

发糕蒸出来是黏的原因有多种，但蒸出来的发糕发粘依然可以食用。发糕蒸出来黏的原因：面糊稀薄：如果制作发糕的面糊过于稀薄，蒸出来的发糕很有可能发黏。糯米粉占比过多：糯米粉在发糕中的比重过大，也会导致蒸出来的发糕太黏。火力太小：蒸发糕时，如果火力不足，蒸出来的发糕也会很黏。蒸馏水回...

发糕蒸出来粘的原因主要有以下几点：1. 糯米粉比例过高 发糕的主要原料是粘米粉和糯米粉。糯米粉具有较强的粘性，如果糯米粉的比例过高，会导致蒸出的发糕过于粘稠。为了避免这种情况，粘米粉与糯米粉的比例最好是二比一，这样可以保证发糕的口感既软糯又不至于过于粘腻。2. 面糊过稀 面糊的稀稠度对...

原因：1. 糯米粉过量：粘米粉与糯米粉的比例不当，糯米粉过多会导致发糕蒸出来粘。2. 面糊太稀：面糊的浓稠度不够，导致蒸出来的发糕发粘。3. 火力不足或水未开就上笼蒸：火力太小或在水未开的情况下就上笼蒸，会导致发糕蒸不透，从而发粘。4. 发酵程度不够：发酵时间不足，面团未充分发酵...

继续蒸煮：发糕蒸出来粘又湿，很可能是因为没有蒸熟。此时，可以将发糕重新放入蒸锅中，继续蒸煮大约20分钟左右，这个问题基本上就能解决。注意制作细节：为了避免类似情况再次发生，在制作发糕时，需要注意一些细节。例如，面团中食用碱的比例要适中，以中和酸碱性，确保发糕能够成功发酵和蒸熟。此外，蒸发糕...

发糕蒸出来粘的原因主要有以下几点：糯米粉比例过高：粘米粉与糯米粉的比例不当，如果糯米粉加得过多，会导致发糕蒸出来粘。一般来说，粘米粉与糯米粉的比例最好是二比一。面糊过稀：面糊调制得过稀，也会导致蒸出的发糕粘。因此，在调制面糊时，要注意控制其稠度。火候不足或水未开就上笼蒸：如果...

蒸的玉米面发糕有点粘牙的原因可能有以下几点：1. 发酵程度不够：玉米面发糕的发酵是制作过程中的关键步骤。如果面糊发酵时间不够或者发酵环境不够温暖，酵母菌未能充分作用，导致面糊中的糖分没有被充分转化为二氧化碳和酒精，这样蒸出来的发糕质地就会偏粘，口感不佳，可能出现粘牙的情况。2. 蒸制时间...