直接鲜食。将人参果洗干净，擦干净表皮上的水渍，然后用小刀将人参果皮划出小口，较成熟的可从上撕下果皮，不够成熟也可用刀削掉皮。人参果皮去掉吃味道更好，并可有效避免农药残留物。
人参果，茄科茄属多年生草本植物，是一种蔬果两用食品，具有营养保健价值。
人参果原产于南美州安第斯山北麓，现产于青海、甘肃、四川等地，性喜温热而不耐高温，喜阳光充足，光照时间长，株高60-150cm，茎基部木质化，茎节上易发生不定根，基部叶椭圆形，上部叶形如番茄，果实成熟时果皮呈金黄色，外形似人的心脏。人参果属茄科蔬菜、水果兼观赏型的草本植物。在热带、亚热带地区为多年小灌木。在中国和日本为一年生栽培。
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