步骤1
食材：青椒1个、茄子1根、鸡蛋2个、面粉100克、小葱1根。调味料：食用油5克、盐2克、胡椒粉1克。
步骤2
青椒切丝。
步骤3
茄子切丝。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
盆中放入面粉、鸡蛋，加入适量清水拌匀成面糊，再加入青椒丝、茄子丝、葱花、盐、胡椒粉拌匀。
步骤6
炒锅中刷薄油，油热后盛入适量面糊，煎至成型后翻面，煎至两面金黄，盛出切块。
步骤7
装盘即可。
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