1、先把鲫鱼宰杀干净，只需去掉内脏就行，一两重的鲫鱼瓜子，很好处理，鱼头保留就行。
2、宰杀好以后，放入葱段、姜片、食盐，搅拌均匀，腌制一个小时，
3、油锅烧热，把鲫鱼的表面，都拍打上一层面粉，6成热下锅炸，炸至色泽金黄，即可捞出。
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